Risotto al Campari
Ingredienti Per due Persone:
- 4 manciate di Razza 77 (160 g)
- 30 g di cipolla
- olio extravergine
- burro
- 1 arancia (buccia e succo)
- Campari
- brodo vegetale
- zafferano
- zucchero
Risotto con peperoni cruschi e baccalà
Per quattro persone:
- 320 g di riso Razza 77
- 4/5 peperoni cruschi
- 350 g di baccalà
- Ingredienti per brodo vegetale
- Olio evo materano purissimo Vitucci&Nigro qb
- All’occorrenza sale/pepe
Risotto alla Milanese
In onore della tradizione, vogliamo condividere la storica ricetta del Risotto alla Milanese tratta dalla pubblicazione “dono almo del ciel, candido RISO...” a cura dell’Ente Nazionale Risi.
